Beste Bourbon

De bron van deze bourbon ligt bij de zus van Audny, Friek. Zij houdt zich bezig met voedseltransitie, meer plantaardig eten om de voetafdruk van onze voedselconsumptie te verlagen. Ze deed een opdracht voor FarmPack, een Zeeuwse maisteler die wilde uitzoeken hoe de kopjes en kontjes van hun netjes op maat gesneden BBQ maiskolven, konden worden gebruikt in een product met meer waarde dan veevoer. En zo heeft Audny 200kg maispulp plus 80kg rogge gekookt en op gist gezet. Om iets bourbon te mogen noemen, moet er tenminste 50% mais zijn gebruikt én moet het distillaat minstens 2 jaar op eiken rijpen. We moeten dus wachten tot maart 2028. Ik maak af en toe het 30 liter vaatje open en neem met een pipet een paar druppels uit het vat. Hmmm…je kan vast inschrijven op een flesje door een mailtje te sturen.