{"title":"Liköre","description":"\u003cp\u003eWir produzieren Destillate und Liköre. Der Unterschied liegt im Herstellungsprozess und den Zutaten. Ein \u003cstrong\u003eDestillat\u003c\/strong\u003e ist eine reine, hochprozentige Spirituose (oft \u003e35% Alkohol), die direkt aus der Brennblase kommt und ihren Geschmack durch die Fermentation der Rohstoffe (Obst oder Getreide) erhält, aus denen sie hergestellt wurde. Ein \u003cstrong\u003eLikör\u003c\/strong\u003e ist technisch gesehen eine \"verfeinerte\" Spirituose: Zu einem zuvor gebrannten Basisdestillat aus Alkohol werden Zucker und Früchte oder Kräuter hinzugefügt, die langsam mazerieren (einziehen).\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chille-citroen","title":"Gekühlte Zitrone","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLimoncello ist in den letzten Jahren sehr populär geworden. Man kann schon für 8 € eine Flasche gelbe Substanz im Supermarkt kaufen, bei der keine Zitrone zum Einsatz kam. Man hört auch öfter, dass Leute Limoncello selbst herstellen, indem sie etwas Zeste in industriellem Alkohol ziehen lassen. Das ist sicherlich schon ein Schritt besser. Und dann, wie wir es machen. Wir destillieren unseren eigenen Alkohol auf Basis von Kleie und Zucker. Und dann organisieren wir einen Schältag: 40 Kilo frische, frühe Zitronen aus dem \u003ca href=\"http:\/\/www.valleivangeluk.com\"\u003eVallei van Geluk\u003c\/a\u003e direkt aus Spanien importiert. Schauen Sie mal auf deren Website: Sie „retten“ Zitrusfrüchte aus alten, ungespritzten Obstgärten. Letzteres ist superwichtig, denn es geht um die Schale, die muss knackfrisch und ohne Chemikalien sein. Und dann ist der Trick, dass man hauchdünn schält, um nur die öligen Zellen zu haben und nicht den bitteren weißen Teil. Wir machen das mit einem Trüffelhobel, denn ein normaler Sparschäler ist viel zu dick. Aus den geschälten Zitronen machen wir übrigens Limonadensirup, wir wollen wirklich alles verwenden. Die Zeste lassen wir etwa acht Wochen im Dunkeln mazerieren, also ziehen. Ein bisschen Zucker dazu, nicht zu viel. Jetzt kann man echten Limoncello (30%) probieren, der darf gerne gut gekühlt sein, aber bei Zimmertemperatur schmeckt man ihn noch besser.\u003c\/p\u003e","brand":"Fijn Gestookt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52587530584407,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/files\/chille-citroen-fijn-gestookt-409286.jpg?v=1772032370"},{"product_id":"appeltje-van-oranje","title":"Oranjes Apfel","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eHast du gelesen, wie wir Limoncello herstellen? Nun, das kann man auch mit köstlichen Orangen aus dem Glückstal in Spanien machen. Und vielleicht ist dieser Orangencello sogar noch besser als unser Limoncello. Auf jeden Fall origineller, und ich überrasche meine Dinnergäste gerne damit zum Dessert. Übrigens wurden die geschälten Orangen zu Marmelade verarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Fijn Gestookt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52587552047447,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/files\/appletje-van-orange-fijn-gestookt-658304.jpg?v=1772096162"},{"product_id":"mandarijnocello","title":"Mandarinen-o-cello","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eZur Abwechslung wollten wir auch versuchen, ob man aus Mandarinen ein Cello machen könnte. Das begann mit der Suche nach ungespritzten Mandarinen. Es stellte sich heraus, dass diese in den Niederlanden schwer zu finden sind. Im Tal des Glücks wachsen leider keine Mandarinen. Schließlich fanden wir eine Bio-Variante. Auch hier haben wir wieder mit unserem selbstgebrannten Basisalkohol aus Kleie und Zucker begonnen. Darin mazeriert die Mandarinenschale dann etwa acht Wochen lang. Wieder etwas Zucker dazu und man hat einen köstlichen Mandarinen-Cello. Auch interessant zu wissen ist, dass wir aus den geschälten Mandarinen wieder einen Brand hergestellt haben, das ist der verrückte Mandarin. Wir wollen ja nichts wegwerfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eVom Mandarinen-Cello haben wir nur eine kleine Menge hergestellt, weil es ein Experiment war, und diese ist jetzt aufgebraucht. Wir informieren Sie, wenn wir eine neue Charge herstellen.\u003c\/p\u003e","brand":"Fijn Gestookt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53028985241943,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/files\/mandarijn-ocello.jpg?v=1773666024"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/collections\/likeuren-746825.jpg?v=1772096168","url":"https:\/\/fijngestookt.nl\/de\/collections\/likeuren.oembed","provider":"Fijn Gestookt","version":"1.0","type":"link"}