{"title":"Destillate","description":"\u003cp\u003eWir produzieren Destillate und Liköre. Der Unterschied liegt im Herstellungsprozess und den Zutaten. Ein \u003cstrong\u003eDestillat\u003c\/strong\u003e ist ein reines, starkes Getränk (oft \u003e35 % Alkohol), das direkt aus der Brennblase kommt und seinen Geschmack durch die Fermentation der Rohstoffe erhält, aus denen es hergestellt wird (\u003ca title=\"Fruit gestookt\" href=\"https:\/\/fijngestookt.nl\/collections\/fruit-gestookt\"\u003eObst\u003c\/a\u003e oder \u003ca title=\"Graan gestookt\" href=\"https:\/\/fijngestookt.nl\/collections\/graan-gestookt\"\u003eGetreide\u003c\/a\u003e). \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEin \u003cstrong\u003eLikör\u003c\/strong\u003e ist technisch gesehen ein „veredeltes“ starkes Getränk: Einem zuvor destillierten Basisdestillat aus Alkohol werden Zucker sowie Früchte oder Kräuter hinzugefügt, die langsam mazerieren (einziehen).\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"appel-apart","title":"Apfel Apart","description":"\u003cdiv\u003eDieses Destillat wurde aus handverlesenen Jacob-Lebel-Äpfeln aus Bielefeld in Deutschland hergestellt. Dies ist eine alte Apfelsorte, die man nur noch an alten Hochstammbäumen findet, die weniger für die kommerzielle Apfelernte geeignet sind. Sie wurden im Oktober 2024 geerntet, anschließend über vier Wochen vergoren und zweimal destilliert: ein Rohbrand und ein Feinbrand. Das Ergebnis ist ein wunderbar duftendes Apfeldestillat mit einem Alkoholgehalt von 42%.\u003c\/div\u003e","brand":"Fijn Gestookt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52587391648087,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/files\/apple-appart-fijn-gestookt-949635.jpg?v=1772032386"},{"product_id":"maffe-mandarijn","title":"Verrückter Mandarin","description":"\u003cdiv\u003eWenn man aus Zitronen Limoncello machen kann und aus Orangen Orangecello, was macht man dann mit einer Mandarine? Also schälten wir die Mandarinen, um ihre duftende äußere Schale für Mandarinen-o-Cello zu verwenden. Aber was macht man dann mit all den geschälten Bio-Mandarinen? Nun, man zerdrückt sie, lässt sie mit etwas Zucker vergären, um die Hefe gut zu ernähren, und brennt das Ganze dann zweimal im Kessel. Das Ergebnis ist dieser weiche und geschmackvolle Eau-de-Vie, eindeutig aus Mandarinen (40%).\u003c\/div\u003e","brand":"Fijn Gestookt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52587399774551,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/files\/maffe-mandarijn-fijn-gestookt-223049.jpg?v=1772032374"},{"product_id":"vlierbes","title":"Holunderbeere","description":"\u003cdiv\u003eJedes Jahr geht Hans auf Holunderbeeren-Beutezug: in den Dünen bei IJmuiden, am friesischen Deich in Holwerd und rund um das Haus seiner Mutter in Bielefeld. Daraus macht er dann Holunderbeermarmelade und Gelee. Mit seiner dunkelvioletten Farbe köstlich auf Brot und im Joghurt. Deshalb wollte er aus seiner Lieblingsholunderbeere auch einmal ein Destillat herstellen. Und das haben wir jetzt: ein duftender und tief violettfarbener Holunderbeeren-Schnaps (40%).\u003c\/div\u003e","brand":"Fijn Gestookt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52587406262615,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/files\/vlierbes-fijn-gestookt-241808.jpg?v=1772032381"},{"product_id":"kweepeer","title":"Quitte","description":"\u003cdiv\u003eDiese Quitten stammen aus Werther in Westfalen in Deutschland. Dort steht ein großer Gutshof mit vielen alten Quittenbäumen. Im Oktober 2025 fuhr Hans hier vorbei. Die Ernte in diesem Jahr war so extrem gut, dass die Bäuerin ihm dankte, weil er 200 Kilo mitnehmen wollte, um sie zu Schnaps zu verarbeiten. Die Quitte riecht frisch und süß-sauer zugleich, denken Sie an eine Kombination aus Apfel, Birne und Limette. Und das spiegelt sich auch im Destillat mit 40% Alkohol wider.\u003c\/div\u003e","brand":"Fijn Gestookt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52587410162007,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/files\/kweepeer-fijn-gestookt-677649.jpg?v=1772032364"},{"product_id":"goeie-gin","title":"Guter Gin","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDiesen Gin (40 %) haben wir hergestellt, indem wir zuerst einen Basisalkohol aus einer vergorenen Mischung aus Kleie und Zucker destilliert haben. Danach geschieht die Magie in der Feinbrennerei. Denn in den Brennkessel hängt man einen bis zum Rand mit Kräutern gefüllten Korb, so dass jedes verdampfende Alkoholmolekül durch diesen Korb aufsteigt und die Geruchs- und Geschmacksstoffe der Kräuter an sich bindet. Steven und Martin haben diesen ersten Gin auf der Basis einer Kräutermischung aus Wacholder, Koriandersamen, getrockneter Orangenschale und Angelikawurzel hergestellt. Und das Ergebnis ist verblüffend, was für ein köstlicher Gin! Eigentlich zu schade für einen G\u0026T, aber auch in Kombination mit Tonic bleibt das würzige Aroma gut erkennbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Fijn Gestookt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52587424448855,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/files\/goeje-gin-fijn-gestookt-286535.jpg?v=1772032368"},{"product_id":"beste-bourbon","title":"Bester Bourbon","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDie Quelle dieses Bourbons liegt bei Audnys Schwester, Friek. Sie beschäftigt sich mit der Ernährungswende, um durch eine pflanzlichere Ernährung den ökologischen Fußabdruck unseres Lebensmittelkonsums zu reduzieren. Sie führte einen Auftrag für Farmpack aus, einen Maisanbauer aus Zeeland, der herausfinden wollte, wie die \"Köpfe und Schwänze\" ihrer sauber zugeschnittenen BBQ-Maiskolben in einem Produkt mit mehr Wert als Schweinefutter verwendet werden könnten. Und so hat Audny 200 kg Maispulpe plus 80 kg Roggen gekocht und vergoren. Um etwas Bourbon nennen zu dürfen, muss es mindestens 50 % Mais enthalten und das Destillat muss mindestens 2 Jahre in Eichenfässern reifen. Wir müssen also bis März 2028 warten. Ich öffne ab und zu das 30-Liter-Fass und nehme mit einer Pipette ein paar Tropfen aus dem Fass. Hmmm…man kann sich sicherlich für eine Flasche anmelden, indem man eine E-Mail schickt.\u003c\/p\u003e","brand":"Fijn Gestookt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53028962337111,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/files\/bourbon2.jpg?v=1773833630"},{"product_id":"appel-avontuur","title":"Apfel-Abenteuer","description":"\u003cdiv\u003eDieser\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003eApfel\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekommt aus Lexmond, einer Gemeinde zwischen Lek und Linge. Dort konnten wir im Herbst 2024 eine Restpartie der Cox-\u003cspan\u003eApfel\u003c\/span\u003e, direkt vom Bauern, erwerben. Die Äpfel wurden zerkleinert, einige Wochen vergoren und anschließend zweimal zu einem abenteuerlichen\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003eApfel\u003c\/span\u003ebrand mit einem Alkoholgehalt von 40% destilliert.\u003c\/div\u003e","brand":"Fijn Gestookt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53036603507031,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/files\/appel-avontuur_2bd90e9f-e929-4a14-9ffc-ca7227f063a2.jpg?v=1773836245"},{"product_id":"toffe-peer","title":"Toller Typ","description":"\u003cdiv\u003eDiese Birne wurde von Hand von zwei alten Hochstamm-Birnbäumen in einem Garten und einer angrenzenden Pferdeweide in der Gemeinde Horssen gepflückt. Die Besitzer, Familie Blok-Pit, machen jede Saison ein paar Mal gedünstete Birnen aus ihren Früchten, und der Rest bleibt ungenutzt auf dem Land liegen. Im Jahr 2024 begannen wir, diese Bäume zu ernten und pflückten 100 Kilo der Kochbirne Gieser Wildeman. Nach der Verarbeitung ergibt dies knapp 15 Liter Birnen-Eau-de-Vie mit 40% Alkohol. Ein tolles Getränk! \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003eInhalt: 500ml\u003c\/div\u003e","brand":"Fijn Gestookt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53036613960023,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/files\/Toffe-peer_23d400a2-c393-4667-9297-cf6c83e2cdb6.jpg?v=1773836231"},{"product_id":"magische-mispel","title":"Magische Mispel","description":"\u003cdiv\u003eDie Mispel ist eine kleine, harte Frucht, die eigentlich nicht gut aussieht. Die Franzosen nennen sie auch \"Cul de chien\", nun, da wissen Sie Bescheid! Wir kochen diese Frucht in etwas Wasser, bis sie weich ist. Dann fügen wir etwas Zucker hinzu, um die Hefen gut zu nähren, und stellen sie dann für mindestens 4 Wochen weg. Danach folgt eine Grobbrand und eine Feinbrand, um auf 40 % Alkohol zu kommen. Der Geschmack wird mit einer Kombination aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003eApfel\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eund Dattel verglichen.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003eInhalt: 500ml\u003c\/div\u003e","brand":"Fijn Gestookt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53036620317015,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/files\/MagischeMispel_bfd8f9ce-bca5-491a-a9c3-862cccf32121.jpg?v=1773836217"},{"product_id":"calvados","title":"Calvados","description":"\u003cdiv\u003eAuf dem Destillierkurs sagte unser Brennmeister Ton: \"Brennen erfordert Geduld\". Und beim Calvados ist das ganz besonders der Fall. Wir haben den Cox\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003eApfel\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eaus Lexmond destilliert und diesen anschließend in einem neuen Eichenfass von 15 Litern ruhen lassen. Nach mindestens 2 bis 3 Jahren im Fass dürfen wir es Calvados nennen. Wir haben das Fass im Februar 2026 mit aus Äpfeln gebranntem Destillat mit 60% Alkohol gefüllt. Nach der Reifung werden wir den Alkoholgehalt mit demineralisiertem Wasser auf 40% senken. Es ist schön, dies schon jetzt auf der Webseite zu veröffentlichen, aber die 500ml-Flaschen können erst ab März 2028 geliefert werden. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eInhalt: 500ml\u003c\/div\u003e","brand":"Fijn Gestookt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53042157060439,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/files\/calvados-appel.jpg?v=1773833733"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/collections\/distillaten-880849.jpg?v=1772096164","url":"https:\/\/fijngestookt.nl\/de\/collections\/distillaten.oembed","provider":"Fijn Gestookt","version":"1.0","type":"link"}