{"title":"Likeuren","description":"\u003cp\u003eWe produceren distillaten en likeuren. Het verschil zit hem in het productieproces en de ingrediënten. Een \u003cstrong\u003edistillaat\u003c\/strong\u003e is een pure, sterke drank (vaak \u0026gt;35% alcohol) die rechtstreeks uit de stookketel komt en zijn smaak krijgt door de vergisting van de grondstoffen waar het van is gemaakt (fruit of graan). Een \u003cstrong\u003elikeur\u003c\/strong\u003e is technisch gezien een \"aangeklede\" sterke drank: aan een eerder gestookt basisdistillaat van alcohol, wordt suiker en vruchten of kruiden toegevoegd dat langzaam macereert (intrekt).\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chille-citroen","title":"Chille Citroen","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLimoncello is de laatste jaren heel populair geworden. Je kan al voor 8€ een flesje gele substantie kopen bij de supermarkt, daar is geen citroen aan te pas gekomen. Je hoort ook vaker dat mensen zelf limoncello maken door wat zest te laten trekken in industriële alcohol. Dat is zeker al weer een stapje beter. En dan hoe wij het doen. We stoken onze eigen alcohol op basis van zemelen en suiker. En dan organiseren we een schildag: 40 kilo verse vroege citroenen van de \u003ca href=\"http:\/\/www.valleivangeluk.com\"\u003eVallei van Geluk\u003c\/a\u003e rechtstreeks geïmporteerd uit Spanje. Kijk maar eens op hun website: zij ‘redden’ citrusfruit van oude boomgaarden die onbespoten zijn. Dat laatste is superbelangrijk, want het gaat om de schil, die moet kakelvers en zonder chemicaliën zijn. En dan is de truc dat je flinterdun schilt, om alleen de olie-achtige cellen te hebben en niet het bittere witte deel. We doen dat met een truffelschaafje, want een gewone dunschiller is veel te dik. Van de kale citroenen maken we trouwens limonade siroop, we willen echt alles gebruiken. De zest laten we een week of acht in het donker macereren oftewel intrekken. Beetje suiker erbij, niet te veel. Nu kan je echte limoncello (30% alc.) proeven. Mag lekker gechilled maar op kamertemperatuur proef je nog veel meer.\u003c\/p\u003e","brand":"Fijn Gestookt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52587530584407,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/files\/chille-citroen-fijn-gestookt-409286.jpg?v=1772032370"},{"product_id":"appeltje-van-oranje","title":"Appeltje van Oranje","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eHeb je gelezen hoe we limoncello maken? Nou, dat kan je dan ook doen met heerlijke sinaasappels uit de Vallei van Geluk in Spanje. En misschien is deze orangecello nóg lekkerder dan onze limoncello. In ieder geval origineler en ik verras er mijn dinergasten graag mee bij het dessert. Overigens worden de geschilde sinaasappels verwerkt tot marmelade. We gooien niks weg!\u003c\/p\u003e","brand":"Fijn Gestookt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52587552047447,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/files\/appletje-van-orange-fijn-gestookt-658304.jpg?v=1772096162"},{"product_id":"mandarijnocello","title":"Mandarijn-o-cello","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eVoor de variatie wilden we ook eens proberen of je een cello kan maken van mandarijn. Dat begon met een zoektocht naar onbespoten mandarijnen. Het blijkt dat die moeilijk te vinden zijn in Nederland. In de vallei van Geluk groeien helaas geen mandarijnen. Uiteindelijk een bio variant gevonden. Ook hier zijn we begonnen met onze eigen gestookte basis alcohol van zemelen en suiker. Daar macereert de mandarijnenschil dan een achttal weken in. Ook weer een klein beetje suiker erbij en je hebt een heerlijke mandarijnocello. Leuk om te weten is, dat we van die kaalgeschilde mandarijnen weer een eau-de-vie hebben gemaakt, dat is de maffe mandarijn. We willen immers niks weggooien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eVan de mandarijnocello hebben we een kleine hoeveelheid gemaakt omdat het een experiment was, en die is nu op. We laten je weten als we weer een nieuwe batch maken.\u003c\/p\u003e","brand":"Fijn Gestookt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53028985241943,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/files\/mandarijn-ocello.jpg?v=1773666024"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4870\/3831\/collections\/likeuren-746825.jpg?v=1772096168","url":"https:\/\/fijngestookt.nl\/collections\/likeuren.oembed","provider":"Fijn Gestookt","version":"1.0","type":"link"}